El quelato de aminoácido cobalto es un tipo de compuesto orgánico que combina el ion cobalto metálico con un aminoácido, creando un complejo quelado que mejora la biodisponibilidad y absorción del cobalto en sistemas biológicos. El cobalto es un elemento esencial de la traza para los animales y los seres humanos, que desempeña un papel crítico en varios procesos fisiológicos, incluyendo la síntesis de la vitamina B12 y la producción de glóbulos rojos.

El proceso de quelación implica la unión de una molécula orgánica a un mineral en múltiples puntos para formar una estructura de anillo, que rodea y protege el mineral de interacciones adversas. Este proceso es significativo ya que permite una mejor absorción y utilización del mineral dentro del organismo. Se sabe que los quelatos de aminoácidos aumentan la eficiencia de la absorción y translocación de minerales dentro de las plantas, y se ha descubierto que tienen una actividad antioxidante potencial y la capacidad de inhibir el desarrollo del tumor, mejorando así el sistema inmunitario .

Los quelatos de aminoácidos de cobalto, como otros minerales quelados, pueden prepararse mediante diversos métodos, incluida la hidrólisis de los desechos animales o vegetales para extraer aminoácidos, que luego se quelan con los iones metálicos deseados. Esto puede hacerse utilizando diferentes proporciones y condiciones para optimizar el proceso de quelación. El complejo quelado resultante tiene propiedades únicas que difieren de la forma inorgánica del metal, como estabilidad a diferentes valores de pH y altas temperaturas.